匠心深耕二十载   逐梦团餐守初心

——杭州中泰餐饮温州分公司总经理王水平创业小传

从江西乡野的懵懂少年，到深耕团餐行业二十余载的企业掌舵人；从灶台旁的切配学徒，到统筹浙南片区数十个餐饮网点的管理者，温州市江西商会理事、杭州中泰餐饮服务有限公司温州分公司总经理王水平凭借踏实肯干的初心、与时俱进的思路，扎根团餐赛道，伴随杭州中泰餐饮一路成长，在温州这片创业热土书写了一段脚踏实地、行稳致远的餐饮创业故事。

王水平的老家在江西九江庐山市的一个农村，年少时因家境原因早早步入社会。14岁那年，他便跟着同乡外出做泥瓦工，每日辛苦劳作，早早体会到生活的不易。2000年，机缘巧合之下，他来到省会南昌，在村里老乡的引荐下，正式踏入餐饮行业，也从此与团餐事业结下不解之缘。他靠着扎实的厨艺和敢闯敢拼的魄力起步，秉持“传帮带”的理念，淳朴务实的企业文化，带领一众同乡共同打拼，取得了不错的成绩。

回想入行之初，王水平从最基础的后厨岗位做起。最初做的是切配工作，半个月试用期每日薪资仅5元，转正后首月工资也只有225元，远不及他此前工地务工的收入，但他认准餐饮行业前景，沉下心刻苦钻研。白天扎根后厨熟悉食材、苦练刀工，夜晚复盘操作技巧，一步一个脚印夯实基本功。2002年，他正式转岗学习炒菜，从灶台实操到菜品把控，从前厅配合到后厨管理，后厨全流程的历练，让他吃透餐饮运营的每一个细节，也练就了吃苦耐劳、严谨细致的职业素养。

2005年，团队布局浙江市场，王水平跟随团队，成为首批入浙的核心人员，第一站便扎根宁波万里学院，开启了浙江团餐市场的开拓之路。2011年，他调任温州，自此深耕浙南大地，见证并推动中泰餐饮在温州、台州、丽水等区域的落地与扩张。彼时，公司依托高校食堂起家，凭借扎实的菜品、规范的管理积累下良好口碑，早期合作多以商务磋商为主，市场拓展相对顺畅。

随着企业规模不断壮大，2015年，公司正式成立浙南片区，温州区域实行独立管理，王水平也从主管、副店长、店长、分公司经理一路成长，2025年升任浙南片区总经理。 截止目前，温州片区先后与温州大学、温州医科大学、温州职业技术学院、温州科技职业学院、浙江工贸职业技术学院等多所院校，以及万洋集团等近20家高校、企业达成合作，成为浙南团餐领域一股不可忽视的力量。

作为主抓内部运营的负责人，他与负责市场拓展的黄总分工协作、内外同心。对内，他全面升级门店管理体系，落实全区域监控覆盖，细化食材采购、加工、留样、消杀等全流程规范，强化员工食品安全培训，从源头规避风险；同时结合不同场景调整经营策略，他发现中小学食堂因学生管理规范、外卖冲击小，经营稳定性优于开放性更强的高校食堂，于是带领团队拓宽业务边界，将服务范围从传统高校食堂，延伸至中小学、工厂、医院、写字楼等多个领域，不再盲目扩张网点，主动关停部分盈利能力弱、运营难度大的项目，坚守“利润与品质并重”的原则。

二十余载风雨兼程，从灶台到管理岗，从江西到浙江，王水平把最美好的年华献给了团餐事业。他没有惊天动地的壮举，唯有日复一日的坚守、脚踏实地的耕耘。面对愈发激烈的市场竞争，他既敬畏行业规则，也勇于探索创新；既坚守餐饮初心，也拥抱时代变化。

谈及未来，王水平表示，将继续立足浙南市场，深耕团餐主业，严守食品安全底线，同时积极考察新型经营模式，以合作共赢的姿态拥抱市场变化。这位从后厨走出来的餐饮人，依旧带着最初那份质朴与坚韧，在烟火缭绕的灶台间、在竞争激烈的市场中，继续书写属于自己与中泰餐饮的奋斗篇章。